Ceviche de camarones en leche de coco y curry

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Ingredientes

  • 1 lb de camarones limpios y desvenados
  • 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cdtas de curry Badia
  • 1 lata de leche de coco Badia
  • Jugo de 4 limones
  • Cilantro fresco picado
  • ½ cebolla roja en plumas
  • Pimienta rosada Badia

Preparación

1.Sofreímos en aceite de oliva el curry durante 2 minutos a fuego bajo, agregamos los camarones por 3 minutos (hasta que cambien de color), añadimos leche de coco y reservamos.

2.Fuera del fuego añadimos jugo de limón, cebolla roja, cilantro, pimienta rosada triturada y salpimentamos.

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