Pollo en mantequilla de romero y ñoquis de papa

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pollo

Ingredientes para el pollo

Preparación

Para el pollo en mantequilla de romero:

– Mezclamos muy bien mantequilla, ajo en polvo, ralladura de limón, romero, sal muy bien.

Para los ñoquis:

– Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa, ponemos el puré encima, agregamos toda la harina y amasamos muy bien hasta formar unas salchichas alargadas y delgadas. Córtelos con una espátula o cuchillo en troncos de 2 cm de largo.

– Los cocinamos en agua hirviendo con sal alrededor de 20 min o hasta que floten.

Para el pollo:

– Sazonamos las supremas de pollo con sazón completa por ambos lados, las sellamos en un sartén caliente con un poco de aceite de oliva, agregamos un poco de mantequilla de romero por encima, cuando estén doradas las volteamos le agregamos de nuevo mantequilla de romero y por ultimo agregamos los tomates cherry, salpimentamos y esperamos a que el pollo este cocido.

– Agregamos los ñoquis, mezclamos bien y servimos con albahaca fresca, queso parmesano y un poco de aceite de oliva.

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