Son las hojas de esta planta las que se utilizan como condimento tanto secas como frescas. Esta afamada hierba de la región mediterránea es comúnmente utilizada en la gastronomía de Italia, Grecia y España.
Su sabor distintivo es ideal para aderezar ensaladas y un básico en salsas a base de tomate, carnes a la parrilla, aves y mariscos.