Pollo en salsa de coco

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Ingredientes

  • 1 pechuga sin hueso
  • 1 cdta de sazón completa Badia
  • 2 cdas de aceite de oliva extra virgen Badia
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 cdta de ajo finamente picado en aceite de oliva Badia
  • 2 pimentones asados en cubos
  • 100 gr de espinaca
  • 1 lata de leche de coco Badia
  • 1/2 cdta de pimienta roja Badia
  • 1 cda de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Sazonamos la pechuga con sazón completa por ambos lados.
  • Doramos la pechuga con un poco de aceite de oliva por ambos lados (reservamos).
  • En el mismo sartén añadimos mantequilla, ajo y pimentón.
  • Agregamos espinaca, leche de coco, queso parmesano, cocinamos las pechugas durante 8 min, salpimentamos.
  • Al servir espolvoreamos con pimienta roja y perejil fresco picado.

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