Pollo tikka masala

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Ingredientes

  • 1 pechuga deshuesada cortada en cubos
  • 1 cdta de ajo finamente picado en aceite de oliva BADIA
  • 2 cdas de cebolla blanca picada
  • ½ taza de leche de coco BADIA
  • ½ cdta de comino en polvo BADIA
  • 1/8 cdta de laurel en polvo BADIA
  • 1/8 de cardamomo en polvo BADIA
  • 1/8 cdta clavos de olor molidos BADIA
  • 1/8 de cdta de jengibre en polvo BADIA
  • 1/8 cdta de canela en polvo BADIA
  • 1 cda de cilantro fresco picado
  • 1 cda de perejil BADIA
  • 1 und de tomate maduro picado
  • 1 cda de pasta de tomate
  • 1 limón
  • Sal BADIA
  • Pimienta BADIA

Para la marinada:

  • 150 g yogurt natural
  • 1/8 de cdta de cúrcuma BADIA
  • 1/8 de cdta chile en polvo BADIA
  • 1/2 cdta de garam masala BADIA
  • 1 cdta de ajo en polvo BADIA
  • 1/8 de cdta de jengibre en polvo BADIA
  • Aceite de oliva extra virgen BADIA

Preparación

Para la marinada del pollo: En un bowl de cocina añadimos el yogurt y las siguiente especias: cúrcuma en polvo, chili en polvo, garam masala, ajo en polvo, jengibre, sal, aceite de oliva, mezclamos todos los ingredientes revolviendo muy bien, añadimos el pollo y nos aseguramos de que queden bien impregnadas, marinamos durante 24 horas.

Para la salsa: En una sartén a fuego medio agregamos un poco de aceite de oliva, añadimos un poco de comino, laurel en polvo, cardamomo, clavos de olor molidos, canela en polvo. Añadimos cebolla picada, jengibre en polvo y ajo, incorporamos los tomates picados, revolvemos y dejamos cocinar unos 5 min a fuego medio. Añadimos la pasta de tomate junto con un poco de cilantro y mezclamos bien. Agregamos el pollo a la salsa hasta dorar y por último la leche de coco. Servir sobre una cama de arroz blanco y decorar con cilantro y rodajas de limón.

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