Ceviche de camarones en leche de coco y curry

Ingredientes

• 1 lb de camarones limpios y desvenados
• 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cdtas de curry Badia
• 1 lata de leche de coco Badia
• Jugo de 4 limones
• Cilantro fresco picado
• ½ cebolla roja en plumas
• Pimienta rosada Badia

Preparación

Paso 1: Sofreímos en aceite de oliva el curry durante 2 minutos a fuego bajo, agregamos los camarones por 3 minutos (hasta que cambien de color), añadimos leche de coco y reservamos.

Paso 2: Fuera del fuego añadimos jugo de limón, cebolla roja, cilantro, pimienta rosada triturada y salpimentamos.