Descripción

Ingredientes

• 300 g de Penne Rigate Monticello

• 3 cucharadas de aceite de oliva Monticello

• 2 dientes de ajo finamente picados

• 100 g de aceitunas Monticello

• 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad

• 1 cucharadita de canela en polvo Badia

• 1 taza de hojas de albahaca Badia

• 50 g de queso parmesano rallado

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocinar la pasta: En una olla grande con abundante agua hirviendo con sal, cocina el Penne Rigate Monticello al dente según las instrucciones del empaque. Escurre y reserva una taza del agua de cocción.

2. Preparar la base del sofrito: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva Monticello a fuego medio. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante (sin dejar que se queme).

3. Incorporar las aceitunas y los tomates: Añade las aceitunas Monticello y los tomates cherry a la sartén. Cocina por 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente. Sazona con sal, pimienta y la canela en polvo Badia, mezclando bien para integrar los sabores.

4. Agregar la pasta y la albahaca: Añade el Penne Rigate Monticello cocido a la sartén. Mezcla para cubrir la pasta con el sofrito. Si está muy seco, añade un poco del agua de cocción reservada. Incorpora las hojas de albahaca Badia frescas justo antes de retirar del fuego.

5. Finalizar y servir: Sirve caliente con queso parmesano rallado por encima y un chorrito extra de aceite de oliva Monticello para realzar el sabor.