Sartén de huevos campesinos

Este puede ser el desayuno perfecto y tal vez mi almuerzo de vez en cuando. Mi mamá solía cocinarmelos cuando era pequeña, yo los prefiero con queso y bien secos.

Ingredientes

• 1 cda de aceite de oliva BADIA

• 2 cdtas de ajo finamente picado en aceite de oliva BADIA

• Cebolla de rama picada

• 2 und de tomate chonto maduro

• 100 g de queso en cubos

• 3 huevos

• Hojas de espinaca

• 1 cdta de paprika BADIA

Preparación

Paso 1: En un sartén calentamos aceite de oliva, incorporamos el ajo y la cebolla. Agregamos el tomate, espinaca, paprika, sal y ponga a fuego bajo.

Paso 2: Hacemos huequitos en la superficie, quebramos los huevos sobre cada hueco, dispersamos el queso en la preparación. Tapamos, cocinamos hasta que los huevos estén cuajados a su gusto.

Paso 3: Al servir espolvoreamos con pimienta negra molida.